Cada receta y cada encuentro que publicamos tiene un alcance concreto. Preferimos aclararlo por escrito antes de que alguien llegue a la cocina esperando otra cosa.
Hablamos de una fusión real, nacida en mesas de barrio donde se mezclaron la cocina judía de casa con ingredientes y técnicas chinas que llegaron con la inmigración. No es cocina china tradicional ni cocina judía ortodoxa: es lo que efectivamente se cocinó en esas casas. Si buscás recetas estrictamente kasher o platos chinos de restaurante, este no es el lugar.
Probamos cada receta en cocinas chicas de departamento, con equipamiento básico: una hornalla, una sartén o wok, una olla. Los tiempos y las cantidades son los que nos funcionaron, no una versión idealizada. Si tu cocina tiene otras medidas, otros ingredientes o menos espacio, vas a tener que ajustar. Eso no invalida la receta, la adapta.
Los encuentros en Buenos Aires son cenas y talleres donde se cocina en grupo y se comparte la mesa. No son clases magistrales ni catering. Cada persona cocina, ensucia, prueba y se sienta a comer con el resto. Los cupos son limitados porque la cocina es real, no un salón. Si no podés asistir, avisanos con tiempo: hay lista de espera.
Recibimos recetas de abuelas, tías y vecinos con gusto. No todas se publican y no todas se publican tal como llegan: editamos para que se entiendan, pero no cambiamos la esencia del plato. Si mandás una receta, contanos de dónde viene y qué la hace tuya. Sin ese contexto, es solo una lista de ingredientes.
Para cocinas de equipo
Cada mes armamos mesas cerradas para grupos de trabajo que quieren dejar de lado el catering y ponerse a cocinar. Empezamos con una recorrida corta por el barrio chino de Belgrano para elegir jengibre, salsa de ostras y fideos; después volvemos a la cocina y armamos wontons, pastrón salteado y una sopa de huevo y cebollín. Nadie necesita experiencia: se reparten las tareas, se prueba sobre la marcha y se termina comiendo lo que se hizo. Suele funcionar bien para equipos de seis a doce personas y para cocinas con mesada mínima, porque organizamos el trabajo en tandas.
Si tu equipo ya tiene una fecha en mente, escribinos y coordinamos el menú, los ingredientes y el lugar. También podés ver primero cómo son nuestros encuentros y talleres o escribirnos directo desde contacto.
Después de cada cena y cada taller en Buenos Aires, quedan comentarios que valen más que cualquier folleto. Acá reunimos algunos, tal como llegaron.
"Fui al taller de wontons con mi hermana y salimos con dos bandejas congeladas. La receta está pensada para cocinas chicas: no hace falta amasar nada raro ni tener un wok enorme."
Mariana L. — taller de wontons, Villa Crespo
"Organizamos una cena de equipo en la oficina y salió el pastrón salteado con fideos. Nadie del grupo había cocinado judeo-chino antes y aun así quedó todo servido en hora y media."
Grupo de trabajo — cena de equipo, Microcentro
"Pedí la lista de compras para el barrio chino de Belgrano y me sirvió para tres recetas de la semana. Aprendí a leer etiquetas de salsa de ostras sin perder media tarde en la góndola."
Diego R. — lista de compras, Belgrano
"Mandé la receta de mi abuela por correo y la publicaron con una nota sobre de dónde venía. Ver ese plato en la web, con su historia, fue distinto a guardarlo en un cuaderno."
Sofía K. — receta de familia, Once
Si ya cocinaste con nosotros, contanos cómo salió. Las historias que llegan se suman a las próximas mesas compartidas.
Si organizás una cena de equipo, un taller para vecinos o una jornada en una escuela, esto es lo que podemos llevar a tu mesa: recetas probadas, listas de compra armadas y una cocina que se puede explicar paso a paso sin que nadie se pierda.
Armamos la clase según el espacio que tengas: cocina de oficina, salón comunitario o patio. Empezamos por wontons de pollo y sopa de huevo y cebollín, y si el grupo aguanta seguimos con pastrón salteado con fideos. Llevamos ingredientes medidos y recetas impresas para que cada uno se las lleve.
Preparamos una lista cerrada con lo que se consigue en el barrio chino de Belgrano y lo que se puede reemplazar en cualquier verdulería. Pensada para que una sola persona haga la compra y no falte salsa de ostras, jengibre fresco ni aceite de sésamo a último momento.
Coordinamos encuentros donde se cocina en grupo y se come en una mesa larga. La idea es simple: cada persona trae una historia de su casa y la contamos mientras se emplata. Funciona bien para equipos chicos, familias extendidas y grupos de amigos que quieren salir de la rutina del delivery.
Si querés ver primero cómo trabajamos, mirá los servicios que ofrecemos o volvé a la página principal para conocer el proyecto.